Os utensílios de cozinha na cor preta ganharam espaço em muitas casas, seja por sua elegância ou por combinarem com decorações modernas. No entanto, especialistas em saúde alertam que alguns desses itens podem representar um risco oculto para a saúde. O problema está na composição dos materiais utilizados na fabricação de colheres, espátulas, panelas e outros acessórios de silicone ou plástico nessa tonalidade.
O perigo do carbono negro
Muitos utensílios pretos utilizam uma substância chamada negro de fumo (carbon black) para obter a cor característica. Esse pigmento, derivado de compostos orgânicos como petróleo ou carvão, pode conter impurezas potencialmente tóxicas, como hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs). Em altas temperaturas, esses compostos podem migrar para os alimentos, especialmente se os utensílios estiverem danificados ou em contato prolongado com superfícies quentes.
Estudos já apontaram que a exposição prolongada a HAPs está associada a riscos de câncer e outras doenças crônicas. Ainda que a quantidade de substâncias liberadas seja pequena em um único uso, o consumo acumulado ao longo do tempo pode representar perigo.
Produtos falsificados e normas de segurança
Outra preocupação é a proliferação de produtos falsificados ou de baixa qualidade, que não atendem aos padrões regulatórios exigidos por órgãos como a Anvisa. Segundo especialistas, muitos desses itens podem ser produzidos sem os cuidados necessários, aumentando o risco de liberação de substâncias tóxicas.
“O consumidor deve sempre verificar se o produto possui certificação e se foi testado em relação à segurança alimentar. Desconfie de preços muito baixos e de produtos sem identificação clara do fabricante”, alerta a engenheira de alimentos Ana Ribeiro.
Como se proteger
Para evitar problemas, algumas dicas podem ser seguidas:
- Escolha utensílios de marcas confiáveis: Verifique se os produtos possuem certificação para uso alimentar.
- Evite exposição prolongada ao calor: Não deixe colheres e espátulas encostadas nas bordas de panelas quentes por muito tempo.
- Prefira materiais alternativos: Utensílios de silicone de alta qualidade ou madeira são opções mais seguras.
- Substitua itens desgastados: Rachaduras e deformações nos utensílios podem facilitar a liberação de substâncias nocivas.
A atenção ao escolher utensílios de cozinha é essencial para proteger a saúde da família. Embora a estética seja importante, a segurança deve ser prioridade.
